Российские компании в Иркутске приступили к выпуску моцареллы. Для организации производства сыра на Байкале было импортировано оборудование из Италии. Витторио Торрембини, который возглавляет Ассоциацию итальянских предпринимателей в России, предложил разработать уникальный бренд сыра, к примеру, под названием «Байкарелла». На сегодняшний день отечественные производители успешно осваивают выпуск итальянских сыров и колбасных изделий. В частности, на одном из заводов Иркутска, расположенном на побережье Байкала, уже начали производить качественную моцареллу, подтвердил Витторио Торрембини. «Недавно я посещал предприятие в Иркутске, где организовали производство моцареллы», — сообщил он. По словам главы ассоциации, «команда специально выезжала в Италию, чтобы приобрести все нужное оборудование, и запустить собственное производство моцареллы». «Я попробовал этот сыр — он приятный на вкус, но пока, честно говоря, примерно на уровне «четверки». Я говорил им: не стоит стремиться повторить итальянскую моцареллу. Лучше создайте свой продукт, например, под названием «Байкарелла». Так будет гораздо интереснее», — заключил собеседник агентства.