Повреждения кожуры абрикосов открывают путь для проникновения в мякоть микробов, бактерий и спор плесени, из?за чего плод может стать небезопасным для еды. Не стоит брать абрикосы с морщинистой кожицей или чрезмерно мягкие — это свидетельствует о неправильном хранении или перезрелости. При покупке обращайте внимание на сорт и оттенок мякоти, избегайте плодов с вмятинами, тёмными или зелёными пятнами. Эксперты Роскачества предупреждают: трещины и проколы кожицы позволяют инфекциям и спорам попасть внутрь, поэтому такие абрикосы лучше не приобретать. Также в ведомстве советуют отказаться от фруктов с засохшей, сморщенной кожицей — это знак длительного хранения и потери влаги.