Директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко посоветовала воздержаться от употребления тартаров и других блюд без термической обработки в гостиницах. При первых симптомах возможного пищевого отравления следует немедленно прекратить есть в отеле, увеличить потребление воды и вызвать врача. Если вызывает сомнение качество питания, безопаснее питаться в проверенных ресторанах за пределами отеля. По словам Спеценко, блюда без тепловой обработки в гостиницах могут представлять риск для здоровья, поэтому от них лучше отказаться. «Разумнее не брать сырые или частично приготовленные продукты — например, суши, тартар или яйца пашот. При первых тревожных симптомах пищевого отравления прекратите приём пищи в отеле, пейте больше воды и срочно обращайтесь к врачу», — заявила Спеценко NEWS. Эксперт также подчеркнула, что даже в отелях с системой «все включено» следует внимательно оценивать подачу блюд и состояние шведского стола: обращать внимание на гигиену, чистоту поверхностей и столовых приборов, а также наличие оборудования для поддержания температуры на раздаче.