Основные правила приготовления постных супов Пошаговые рецепты постных супов Рекомендации по готовке и сервировке Калорийность постных супов Постный суп — ключевой элемент постного меню и одно из самых универсальных горячих блюд без продуктов животного происхождения. Он может быть легким овощным вариантом или плотным и питательным — с бобовыми, злаками и грибами. Такие супы уместны и в период Великого поста, и в вегетарианском, и в лечебно-диетическом питании. Какие продукты выбрать и как приготовить вкусное блюдо — в этом материале. Основные правила приготовления постных супов Чтобы суп на постной основе был ароматным и сытным, важно правильно подобрать ингредиенты. Какие продукты чаще всего используют Чаще всего в постные супы добавляют: бобовые: чечевицу, фасоль, горох, нут злаки: рис, гречку, перловку овощи: картофель, капусту, морковь, тыкву, брокколи грибы: шампиньоны или лесные дары леса приправы и зелень Как получить насыщенный вкус без мяса Чтобы даже простой постный суп не казался пресным, воспользуйтесь этими приёмами: слегка обжарьте лук и морковь на растительном масле добавьте томатную пасту или томатный сок для глубины вкуса приправляйте по своему вкусу сок лимона или немного рассола в конце варки усилят вкус оставьте суп под крышкой на 10–15 минут, чтобы он настоялся Как сделать суп более густым Добиться густоты постного супа можно разными способами. Помните, что каждый метод влияет не только на консистенцию, но и на вкусовые качества блюда.